3 jedlá z epizódy Tucci v Taliansku Lombardy, ktoré chcem práve teraz jesť
Nenazval by som sa „foodie“, ale keďže Stanley Tucci začal svoju túžbu po Taliansku a skúmal neuveriteľnú kultúru potravín v krajine, stal som sa oddaným sledovateľom. To pokračuje teraz, keď je hostiteľ nominovaný na Emmy späť s Tucci v Taliansku na National Geographic.
Mať premiéru v nedeľu 18. mája na National Geographic (streaming na požiadanie Hulu a Disney Plus od pondelka 19. mája; Streda 21. mája vo Veľkej Británii), prvé dve epizódy videli Tucci preskúmať regióny Toskánsko a Lombardy. V tomto príspevku sa zameriam na chutné jedlá, ktoré nám Tucci ukázal v epizóde Lombardy, ktorú by som si prial, aby som si mohol objednať a mať práve teraz na tanieri.
Opäť nie som kritik jedla a nič z týchto jedál som neochutnal, ale tri jedlá, ktoré som tu rozhodol predstaviť, sú jednoducho založené na tom, ako zle som chcel tieto jedlá vzorkovať pre seba. Nie je tu žiadna vedecká metóda, je to presne to, aké veľké sa moje oči dozvedeli o týchto jedlách a počuli ich tucci. Začnime.
Tagliatelle s maslom a syrom
V tejto epizóde bolo veľa luxusných jedál, vrátane cestovinovej misky s kaviárom a krevetami, ktoré Tucci nazval jeden z najlepších, aký kedy mal. Napriek tomu to bola jednoduchosť tagliatelle s maslom a syrom v Trippe, ktorú mal Tucci ako svoje posledné jedlo z epizódy, ktorá ma oslovila.
Ako hovorí Tucci, hoci sa môže javiť ako základný, existuje niečo také elegantné a dokonalé, pokiaľ ide o takéto cestovinové jedlo. Je to niečo, s čím sa všetci môžeme vzťahovať. Mohol by som ísť urobiť z tejto verzie práve teraz v mojej kuchyni, ak by som to naozaj chcel, a aj keď viem, že by to nevyšlo takmer také dobré, ako to, čo boli kuchári v Trippe schopní dodať, stále by to bolo také páchnuce.
Vegán je skeptický
Ďalším dôvodom, prečo žiarliť na taliansku kultúru potravín, je to, že ich odpočinkové zastávky sú zjavne kvalitné reštaurácie. Známe ako Autogrills, tieto zastávky pozdĺž diaľnice slúžia mnohým klasickým cestovinovým jedlom pripraveným rýchlo, ale stále celkom chutné (pri pokojových zastávkach porazí možnosti rýchleho občerstvenia USA). A rovnako ako ostatní uvedení v tejto epizóde, aj naďalej inovujú to, čo ponúkajú.
V tomto prípade kuchári za ponukou Autogrill vytvorili vegánsku ragu. Teraz nie som vegánsky a nemám v úmysle stať sa vegánom, ale nemôžete povedať, keď sa pozriete na to, čo vytvorili, že je vegánsky, jednoducho vyzerá ako klasické ragové jedlo, zdobené veľkou omáčkou a syrom (hoci to nie je syr, je vyrobený z fazule). Dokonca aj vôňa pripomenula Tucci tradičnej ragu. Toto je druh zastávky, ktorú chcem na dlhom výlete.
Pesto rizoto
V Da Vittorio v Bergamo v Taliansku sú v popredí inovácií. Najzreteľnejšie je, že vytvorili vertikálnu farmu, v ktorej pestujú všetky svoje produkty a zeleninu interne (nemusia sa spoliehať na variabilné počasie). Ale ako trojhviezdičková reštaurácia Michelin experimentuje aj s svojím menu. To zahŕňa ich interpretáciu rybieho taco a šalátu, ktorý kombinuje všetky rastliny, ktoré rastú. Ale showstopper je ich rizoto.
Da Vittorio vyrába pesto omáčku z bylín, ktoré rastú na mieste, kladie vlastné roztočenie na klasické rizoto. Okrem rizoto pridávajú bisku vyrobené z fialových krevetových hláv a vajíčok lososa. Na prvý pohľad to môže vyzerať trochu pochybne, ale počuť, že kuchári popisujú všetko, čo do neho vložili, a Tucciho reakciu (nazval to „neuveriteľným“), som presvedčený.
Tucci v Taliansku Vysiela nové epizódy v nedeľu na National Geographic a potom vysiela na požiadanie na Hulu a Disney Plus.
Kategórie
